Ces cœurs d’artichauts braisés sont savoureux, tendres et fondants en bouche. Ils font partie des produits préférés de nos clients. Très souvent présentés par nos conseillers lors de nos Dégustations-Vente ils sont toujours appréciés. Ils sont conservés dans une huile de tournesol et relevés par une touche d'ail, de piment, de persil ainsi que de vinaigre. Ils sont braisés un par un manuellement à la plancha.
Il y a environ 12 cœurs d'artichaut dans un pot.
Ils se conservent assez longuement au réfrigérateur. Veiller à les laisser baigner dans l’huile.
Composition : Artichauts, huile de tournesol, vinaigre de vin, ail, piment, persil, correcteur d'acidité: acide citrique, antioxydant: acide ascorbique.
N'hésitez pas à les couper en deux, que ce soit pour apéro ou salades, sinon les bouchées sont un peu grosses.
Ils sont faciles à égoutter naturellement, et si vous souhaitez retirer plus d'huile, utiliser du papier absorbant.
Vous les utiliserez pour des assiettes de légumes à l’huile, des pizzas, des pâtes ou des risottos. Pas mal de possibilités de recettes faciles.
Vous pourrez les utiliser à l'apéritif, coupés en quarts ou en moitiés et enfilés sur des petites piques en bois. Aussi possible en petites brochettes, en les combinant avec d'autres légumes (tomates cerise, ...), ou un peu de mozzarella. En lamelles, ils participeront à vos salades composées. Aussi pour des assiettes d'antipasti savoureuses et rapides à préparer. En cuisine, ils sont délicieux tels que, mais se combinent aussi très bien avec lard ou chorizo. Pour recettes vegan ou pas.
En Campanie, on ne cultive pas que des tomates San Marzano. On y trouve de nombreuses autres cultures maraîchères, dont les artichauts. Les artichauts sont de petits artichauts, un peu du type des artichauts violets que l'on trouve dans le Sud de la France. Un beau savoir-faire pour les travailler, leur ajouter ce mélange d'herbes, les braiser. C'est ce que fait très bien notre producteur.
L'artichaut est peu calorique, contribue à aider à résoudre certains troubles digestifs ainsi qu'à baisser le taux de cholestérol. Également riche en vitamines. L'artichaut et la Santé.
