Dès l’ouverture du pot vous sentirez le basilic frais. Cuisiné, ce pesto vous semblera avoir été préparé la veille. Réalisé sans ail, avec de l’huile d’olive extra-vierge, des pignons de pin et du jus de citron. Ce pesto maison est un régal, un coup de cœur pour ses arômes et son intensité. Pas besoin d'en utiliser beaucoup.
Notre artisan récolte son basilic certifié bio à la main au mois d'Août.
Basilic, huile de tournesol, pignons de pin, pommes de terre, huile d'olive extra-vierge, sel de mer, jus de citron.
Intense et concentré, un pot vous permettra de cuisiner 1 kg de pâtes par exemple. A la différence de bien des produits du commerce, dilués et peu aromatiques.
Se conserve au réfrigérateur une fois ouvert. Bien nettoyer avec un essuie-tout les bords du pot, il se conservera plus longtemps. Vous pouvez aussi le recouvrir d'un filet d'huile d'olive qui le protégera. Si vous consommez du pesto très occasionnellement, vous pouvez aussi le congeler en utilisant un bac à glaçons dont vous remplirez les alvéoles avec du pesto.
Rajouter un filet d'huile d'olive extra-vierge sur un plat de pâtes que vous préparerez avec ce pesto. Juste avant de le servir.
Rajouter quelques feuilles de basilic frais pour décorer vos plats au pesto. Pour décorer et apporter un peu de saveur.
Depuis plus de 150 ans, la famille s'est lancée dans l'élaboration de produits issus de cette magnifique région de collines autour de Alba, dans le Piémont. Des produits divers mais toujours excellents et une belle valorisation des traditions culinaires du Nord de l'Italie.
Les feuilles de basilic ont différentes propriétés : digestives, antispasmodiques, anti-inflammatoires. En Savoir Plus sur la diète Méditerranéenne et ses intérêts Santé.
Un peu de fromage râpé vient rehausser le caractère des plats de pâtes que vous réaliserez avec son aide. Parmesan, Pecorino Romano, Ricotta salée, vous avez le choix selon vos préférences. Pour des Spaghettis, des Linguine, des Fusilli, ...
Vous pouvez utiliser le basilic comme un condiment et en rajouter un peu pour assaisonner, dans une sauce salade par exemple. Très frais en bouche.
La saveur du basilic se combine très bien avec la tomate fraîche et aussi ... avec celle d'un petit chèvre bien frais.
Pour des verrines d'apéritif avec un peu de tomates fraiches en petits dés ou avec un peu de ricotta.
Certains l'allonge avec un peu de crème fraîche. Nous préférons le faire avec de l'huile d'olive.
Nos recettes à base de pesto ! Découvtrez-les.
Comme par exemple : des Rouleaux de sole au pesto, des Fusilli au pesto bio, des Filets de poulet bio et blettes, une Focaccia au pesto, un Comté au pesto, un Carapaccio de bœuf au pesto, des Bruschetta au pesto bio, une Panna cotta au pesto, une Salalde de Casarecce pesto et lard fumé, un Apéri-Mozza, des Petits feuilletés aux légumes, un Cœur de bœuf à l'italienne ou encore une Salade de Casarecce tomate basilic.
