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Ca More - IGT- ÉMILIE ROMAGNE - 2022
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Ca More - IGT- ÉMILIE ROMAGNE - 2022

Ca More - IGT- ÉMILIE ROMAGNE - 2022

0,75 l
Ref : 893
Informations Commerciales
Prix Unitaire
13,60 € TTC

En bouche

Arômes fruités, d’agrumes, agréable touche d’acidité, corps élégant. On peut y trouver une petite saveur de miel en rétrofaction (perception des arômes lors de la dégustation par le système olfactif en laissant passer de l’air à la dégustation).

Le nez

Délicat bouquet floral de lilas, de chèvrefeuille et d’acacia.

La robe

Jaune paille pâle aux reflets verdâtres.

Cépage

Passerina, minimum 85%.

Terroir

Biodiversity Friends car des ruches sont implantées dans les vignes pour favoriser la pollinisation. Pour conserver le nectar des fleurs récolté, les abeilles utilisent des ferments lactiques et des levures. Les levures utilisées pour cette Passerina sont sélectionnées à partir de ce pollen. Collines de Chieti, sur les versants de la Maïella (parc national). La vigne se situe autour de 500 mètres d’altitude. Les vignes ont de 15 à 20 ans. Le sol est calcaire.

Producteur

La Cantina Orsogna est une coopérative de 500 agriculteurs qui travaillent en bio depuis plus de 50 ans ! Désormais tèrs investis sur la biodyamie. 1 400 hectares en bio et biodynamie, une grande réussite !

Élaboration et vinification

La vendange est manuelle à la mi-septembre à un moment o leur acidité garantit la fraîcheur du vin. Les levures utilisées pour la fermentation sont locales, sélectionnées parmi la flore du territoire et liées à sa biodiversité. La fermentation se développe à température très contrôlées. L’élevage sur lies permet d’enrichir et de complexifier les arômes (technique qui consiste à élever le vin sans le séparer des lies pour en augmenter densité et arômes).

 

Teneur en alcool

Degrés d'alcool : 12,5%

L’achat d’alcool est interdit aux personnes de moins de 18 ans.
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