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Langhe Favorita - DOC   PIÉMONT - 2023
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Langhe Favorita - DOC PIÉMONT - 2023

Langhe Favorita - DOC PIÉMONT - 2023

0,75 l
Ref : 888
Informations Commerciales
Prix Unitaire
16,50 € TTC

En bouche

Beaux parfums, minéral, fond légèrement acidulé.  Notes de fruits frais avec une jolie acidité finale caractéristique du cépage Favorita. L'acidité soutient la belle consistance.

Le nez

Fruits secs.

La robe

Jaune paille, reflets un peu verts typiques du Vermentino.

Avec quoi servir cette Favorita

Entrées, charcuterie, poissons, volaille, fromages

Comment déguster cette Favorita

Fraîche. 

Peut se garder quelques 2 à 3 ans. Elle s'affinera encore un peu.

Terroir

Les collines sont en cette région très escarpées et bien des parcelles familiales ont une pente de 50%, ingrates et difficiles à travailler. Les raisins apprécient car de telles pentes leur permettent de bénéficier au maximum des rayons du soleil et d’être plus concentrés en substances aromatiques.

Les parcelles où sont cultivés les pieds de Favorita s’appellent la vigne du Curé. Ces parcelles ont été vendues il y a longtemps par l’église et rachetées par le père de Fabio.

Producteur

Tout se fait bien évidemment à la main car les machines ne peuvent pas travailler avec de telles pentes. Fabio a intégré l’entreprise familiale à sa sortie d’école d’œnologie et apporte sa technicité et sa passion au domaine familial créé il y a 50 ans. Découvrez l'Azienda Agricola Fabio Perrone.

Élaboration et vinification

Vendange fin Septembre avec légère surmaturation des raisins. Macération à froid (cryomacération). Travail anaérobie pour garder les arômes. Bouchons techniques qui laissent passer peu d’oxygène. Pas bio mais taux de sulfites très faibles et inférieurs de près de moitié aux normes du bio.

Le cépage

100% Favorita. La Favorita est l’expression du Vermentino dans le Piémont.

Teneur en alcool

13% alcool

L’achat d’alcool est interdit aux personnes de moins de 18 ans.
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