La bouteille rend hommage à Fellini natif de la région. Une belle bouteille pour une belle Réserve. Le Sangiovese mélangé d’un peu de Cabernet Sauvignon dégage sur ces riches terres une belle structure et une belle intensité aromatique. Le travail du vin est bien fait, le résultat très intéressant. On dit que le Sangiovese d’Émilie-Romagne est à l’image de ses habitants, franc, exubérant, robuste, convivial, un peu rugueux à l’extérieur, mais sincère et délicat à l’intérieur.
Tannins doux. Belle persistance fruitée, du côté de la mure et de la prune. Légèrement épicé.
Intense et profond, notes de mures et de cerises griottes en confitures, de fruits des bois et d’épices.
Rouge rubis intense.
A déguster avec viandes rouges, rôtis, pâtes...
Servir à 18°C.
Ouvrir une heure avant de servir.
Lointaine est l’époque où l’on comptait 2000 pieds de vigne à l’hectare avec un choix de privilégier la qualité à la quantité pour concentrer les sucres et les substances aromatiques. Le Sangiovese est le cépage principal des vins de Toscane, d’Émilie-Romagne et des Abruzzes. Il a franchi les mers pour se développer en Afrique du Sud, au Chili, en Nouvelle Zélande ou en Californie. Les pieds ont été choisis suite à des expérimentations de l’université de Bologne (une des plus vieilles au monde) pour être adaptés aux terrains riches et généreux de la propriété, requérant des vignes peu productives. Belle exposition. Sangiovese 85% et Cabernet Sauvignon 15%.
Les troisième génération Trerè a poursuivi la recherche d’une qualité toujours améliorée. Vendange blanche pour tirer le meilleur de la vigne. Aucune irrigation. Faibles rendements, utilisation exclusive des levures propres au raisin pour la fermentation. Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée et affinage en tonneaux pendant 12 mois.
Degrés d'alcool : 14,5%
Garde possible
