L’ail confit a le goût de l’ail et ses qualités santé sans en avoir les inconvénients.
Confit dans une huile d’olive extra-vierge équilibrée, quelques herbes pour agrémenter le tout, il est très frais en bouche, légèrement croquant et n'est pas salé. Il est conservé dans une excellente huile d'olive extra-vierge qui lui apporte de la saveur. Une légère touche vinaigrée lui donne une pointe de caractère complémentaire.
Lorsque nous le faisons découvrir lors de nos Dégustations Vente, pour beaucoup, c'est un coup de cœur, … y compris pour certains qui n’aiment habituellement pas l’ail.
Un pot contient environ 60 gousses. Une fois ouvert le pot se conserve au réfrigérateur longtemps.
Composition : ail, huile d'olive, herbes aromatiques.
Pour cuisiner, si vous cherchez une touche d’ail, vous pouvez l’utiliser, il est moins puissant et plus subtil que l’ail cru auquel il se substituera avantageusement.
Proposez-le en apéritif, piquez des petits cure-dent dans les gousses d'ail.
Vous pourrez aussi l'utiliser coupé en fines tranches, dans des plats ou sur des pizzas par exemple.
Il vous restera un une excellente huile d'olive aromatisée à l’ail et aux herbes aromatiques que vous pouvez utiliser pour vos bruschettas, vos salades ou pour cuisiner.
De l'apéritif au plat. Voici nos recettes.
Comme par exemple : une Sauce verte et viande de veau, le bollito, des Tomates à la sauce verte "Bagnet Verd", une Pizza blanche à la truffe ou encore une Pizza aux cèpes.
De l’ail italien, devenu très rare car l’ail que vous trouvez vient désormais presque toujours d’Inde... Le nôtre provient des collines du Piémont. La famille Riolfi aime mettre en valeur le patrimoine gastronomique du Piémont. Depuis plus de 40 ans, elle élabore de magnifiques produits issus des traditions de la région. Et comme un des produits phare du Piémont, la Bagna Cauda, requiert beaucoup d’ail, nous leur avons demandé de nous élaborer cet ail confit. Une vraie réussite !
L’ail est un des aliments dits anti-cancer. En Savoir Plus.
