Elle est délicieuse car l’huile d’olive utilisée est une huile de Toscane et que les piments sont italiens. Ils ont macéré longtemps dans l’huile. Ils sont même encore dans la bouteille !
L'huile d’olive au piment est l'une des huiles aromatisées par excellence. Son incomparable saveur forte et piquante en fait un condiment plein de saveurs et raffiné qui convient pour relever le goût d'un grand nombre de préparations, de la classique bruschetta aux viandes et poissons marinés, en passant par les pâtes.
La saveur plus ou moins forte dépend du temps de macération et de la variété de piments utilisés. Celle-ci est assez forte. Pas besoin d’en mettre beaucoup. Elle est économique.
Composition : Huile d'olive extra vierge 97%, piment 3%.
Conservez cette huile d’olive au piment à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Le degré de piquant est toujours subjectif. Il dépend de la sensibilité de chacun, mais en règle générale, il est toujours conseillé d'utiliser d'abord une petite quantité, puis d'augmenter la quantité en fonction de son propre goût, en apprenant également à connaître la force notre huile d’olive au piment. La bouteille est dotée d’un bouchon verseur qui permet de bien réguler la quantité d’huile d’olive au piment versée.
Au-delà de la jolie couleur que cette huile tire du piment et de sa présentation dans laquelle les piments sont bien visibles, cette huile très parfumée vous permettra d’assaisonner vos pizzas ou vos pâtes.
Mais beaucoup l’utilise dans leur cuisine à d’autres fins. Elle relève de façon très intéressante les viandes rouges et certains poissons. Elle apportera aussi une petite touche de nervosité à vos sauces, surtout celles à la tomate, dont la saveur est un peu douce. Dans un poulet façon chasseur, par exemple.
Nous l’aimons aussi beaucoup sur un petit peu de fromage de chèvre bien frais.
Elle se combine très bien avec toutes les saveurs un peu douces : petits pois, tomates, riz rouge, poissons, viandes, orange, …
Voici un certain nombre de recettes utilisant cette huile d’olive au piment.
Avec bien sûr les inévitables Spaghetti à l’ail, àl’huile et au piment (« Aglio, olio e peperoncino »). Et notre délicieux Parmesan du Pauvre.
Vous y trouverez aussi : une Bruschetta tomates séchées et anchois, une autre aux fruits de mer, un velouté de petits pois, des Casarecce tomate anchois poivrons, des Mafaldine bar, des Linguine aux coques, des Spaghetti aux tomates séchées, des Linguine au piment à l’orange, un risotto radicchio et pancetta, un risotto noir à l’orange, une salade de riz rouge aux crevettes,…
Sa gamme d’huile d’olive est extra. Cette huile d’olive au piment est l’une de ces préférées. Découvrez notre artisan de Toscane, Giovani Olio.
Huile d’olive et piment sont deux ingrédients Santé. Le piment aiderait à perdre du poids. C’est un allié fidèle de notre cœur et est protecteur de notre santé cardiovasculaire. Dans le cadre d'un régime de type méditerranéen, le piment semble donc jouer un rôle préventif important.
L'aromatisation de l’huile d’olive par l'ajout de divers ingrédients est très ancienne et attestée depuis les temps les plus reculés. Le célèbre cuisinier romain Apicius avait mis au point une recette pour aromatiser l'huile d'olive avec des infusion d'herbes et de feuilles.
L'huile d’olive au piment, en particulier, est très appréciée dans différentes cultures et zones géographiques.
En Chine, l'huile pimentée est essentiellement préparée en versant lentement de l'huile végétale chaude sur de la poudre de piment ou du piment haché. L'huile pimentée est largement utilisée dans la cuisine chinoise.
La version japonaise de l'huile pimentée provient généralement d'une huile de sésame infusée avec du piment rouge.
L'huile d’olive au piment portugaise est obtenue par infusion à froid de piments rouges séchés dans de l'huile d'olive conservée dans une bouteille hermétiquement fermée.
Les huiles aromatisées au piment et au poivre sont également largement utilisées comme condiment dans la cuisine turque.
L’huile d’olive au piment italienne trouve ses origines en Calabre
Habituellement préparée à la fin de l'été, elle repose sur la simplicité de deux ingrédients de base : du piment séché et de l'huile d'olive extra vierge. De forts piments, une huile d’olive extra-vierge savoureuse, deux ingrédients dont la Calabre ne manque pas.
Cette huile d’olive au piment, appelée « olio santo » (ou huile sainte) accompagne bien des plats, surtout en hiver, pour rehausser les saveurs des légumineuses, des soupes, des bruschettas et des potages.
Le piment est un symbole de l'identité régionale en Calabre. Les cuisiniers et les pâtissiers ont inventé des confitures, des liqueurs, des chocolats et des bonbons au piment.
Il semble que les Calabrais et le piment aient toujours été unis par un lien profond, mais en réalité, comme tous les autres produits venus d’Amérique, le piment s'est imposé de manière progressive. XVIe siècle, il était déconseillé d’en consommer du fait de ces effets. Il s’est ensuite développe car il remplace avantageusement le poivre noir et facilite la digestion. Il s’est désormais imposé comme un marqueur fort de l’identité régionale.
