Très onctueuse, très crémeuse.
Produite exclusivement avec du lait de fermes de Lombardie, son goût est très naturel. Aucun additif pour ce délicieux produit très traditionnel. Une très belle texture, lisse et onctueuse. Bien dense.
Crème de lait, lait.
Aucun additif, aucun conservateur.
25% de gras.
Allergène : lait.
Vendue par 2 boîtes de 200 ml.
Produit UHT, voir date sur emballage.
Une fois ouverte, se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours, et parfois un peu plus.
Cette panna a subi un traitement UHT, traitement très bref à haute température. Sans en dénaturer le goût et la fraîcheur, cela stérilise le produit et lui permet d’être conservé longuement avant ouverture. Ensuite, comme tout produit laitier, une fois ouverte, elle doit être conservée au réfrigérateur.
En général on l’ajoute lorsque le feu est éteint, très peu.
La Panna est utilisée aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Nous aimons l’utiliser :
- Pour harmoniser les saveurs des entrées et des plats- Pour rendre les plats plus crémeux
- Pour rendre les préparations moins épicées et/ou moins salées. Pour donner une touche de douceur aux quiches
- Pour créer des fonds de cuisson et des sauces. Pour rendre un risotto plus crémeux
- Pour enrichir les soupes et les crèmes de légumes. La Panna est un gras, qui aide à épaissir beaucoup de sauces, et, à juste dose, leur apporte cette touche d'onctuosité appréciée par beaucoup.
Côté légumes, nombreux sont ceux à qui, la présence d'une goutte de crème réussit bien. L'asperge est un produit au goût marqué qui supporte très bien l'entrée un peu de crème.
Les champignons aussi. On sait aussi la différence entre une soupe et un velouté : la crème. Carottes, potiron, brocoli et petits pois apprécient aussi une touche de crème.
Dans les pâtes, dans les pâtes fraîches elle est souvent présente (tortellini, tagliatelles par exemple).
Pour des pâtes au citron, aux noix, au saumon, à la roquette et au speck, …
Le goût marqué du saumon sera adouci. Des œuf de lompes l'apprécient aussi.
Elle améliorera aussi des recettes de viandes qui en seront transformées : un rôti de veau ou de bœuf, un filet de bœuf au poivre, des filets de poulet à la crème et aux champignons, des volailles à la crème, aux cèpes ou à la truffe, …
Vous voulez tout savoir sur la panna ?
De délicieux plats. Voici nos recettes !
Comme par exemple : des Linguine au citron et vodka, un Velouté de potimarron, des Casarecce au citron, des Conchiglioni aux brocolis ou encore des Spaghetti à la bagna cauda.
Virgilio, est une ancienne coopérative de producteurs de fromages et de produits laitiers de Lombardie. Leur base la jolie ville de Mantoue. Elle réunit 800 petits éleveurs et élabore depuis plus de 50 ans des produits extra. Découvrez le Consorzio Virgilio.
On ne va pas se renier, la cuisine à l’huile d’olive est plus saine. Maintenant un peu de bonne panna de temps en temps pour rallonger des sauces n’est pas dramatique. Sans excès. Et si ce petit plus vous donnait envie de manger plus souvent des soupes, des pâtes ou des risottos aux légumes, côté santé, cela serait même bénéfique !
