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COLATURA D'ANCHOIS

COLATURA D'ANCHOIS
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COLATURA D'ANCHOIS
100 ml
Ref : 244
Informations Commerciales
Prix Unitaire 9,90 TTC
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Pour vos pâtes et vos riz à base de poisson et crustacés, ce produit rare est un liquide ambré utilisé dans le Sud de l’Italie pour agrémenter des plats de pâtes au poissons ou aux crustacés. Il est récupéré dans des futs dans lesquels sont laissés durant cinq mois les filets d’anchois avec du gros sel, sans aucun ajout d’eau. Il est donc imprégné du goût des anchois dont il est issu. Il est aussi salé. Si vous l’utilisez, n’ajustez éventuellement en sel qu’au dernier moment. C’est le descendant du « Garum » utilisé du temps des Romains.

Nos recettes préférées avec ce produit:

Casarecce tomate anchois poivrons

Spaghetti à l'encre de seiche

Spaghetti à la colatura

Composition : Extrait d'anchois salé, sel.

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