Tagliatelle aux cèpes – Pastificio Morelli
✨ En bouche : finesse et authenticité
Les tagliatelle aux cèpes du Pastificio Morelli séduisent par leur texture ferme et leur capacité à retenir les sauces. Dès la première bouchée, elles révèlent un parfum boisé de cèpes, équilibré par la richesse gustative du germe de blé. Ces pâtes artisanales offrent une expérience gustative digne des meilleures trattorie italiennes .
Composition & conservation
- Semoule de blé dur
- Eau
- Germe de blé (3,10 %)
- Extrait concentré de cèpes (0,78 %)
- Arôme naturel
➡️ Ce sont des pâtes extra, authentiques et sans additifs superflus.
Conservation : gardez-les dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Astuces de préparation
- Cuisez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Respectez le temps de cuisson court pour une texture al dente.
- Réservez une louche d’eau de cuisson pour lier vos sauces.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge ou une noisette de beurre après égouttage pour exalter le goût des cèpes .
Idées gourmandes d’utilisation
- En sauce crémeuse aux champignons pour renforcer leur saveur forestière.
- Avec un ragoût de viande longuement mijoté.
- En version simple : huile d’olive extra vierge, ail et persil frais .
- Dans un gratin de légumes de saison pour un repas familial et réconfortant.
Nos recettes préférées
- Tagliatelle aux cèpes à la crème : la crème enrobe les pâtes et sublime les champignons.
- Tagliatelle aux cèpes et huile de truffe : une variante raffinée, parfaite pour les grandes occasions.
- Tagliatelle à la crème de cèpes : une alternative végétarienne savoureuse et colorée.
Retrouvez notre recette complète sur notre site : Recette des tagliatelle aux cèpes
Le producteur : Pastificio Morelli
Depuis 1860, le Pastificio Morelli perpétue un savoir-faire artisanal unique en Toscane. Sa spécificité est la réintégration du germe de blé frais dans la pâte.
- une saveur intense
- une texture plus riche
- une valeur nutritionnelle supérieure
Découvrez notre article : Les pâtes Morelli au germe de blé
Et côté santé ?
Les tagliatelle aux cèpes ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi bénéfiques grâce au germe de blé :
- des fibres pour une bonne digestion,
- des protéines (15 g / 100 g) pour la vitalité et la satiété,
- des antioxydants naturels (vitamine E),
- faible teneur en graisses (2,2 g/100 g) et en sel (0,05 g/100 g).
Un équilibre parfait entre plaisir gourmand et bienfaits nutritionnels.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie : 1 528 Kj / 361 Kcal
- Matières grasses : 2,2 g (dont acides gras saturés : 0,6 g)
- Glucides : 69 g (dont sucres : 2,8 g)
- Fibres : 3,7 g
- Protéines : 15 g
- Sel : 0,05 g
Pourquoi choisir les tagliatelle aux cèpes Morelli ?
- Des pâtes artisanales italiennes issues de la tradition toscane.
- La richesse unique du germe de blé conservé.
- Le parfum boisé des cèpes pour des plats raffinés.
- Une cuisson rapide et une texture parfaite.
- Le savoir-faire d’un producteur historique.
✅ Un choix idéal pour conjuguer authenticité, gourmandise et équilibre alimentaire.
