Découvrez des pâtes artisanales à l’italienne, parfumées avec délicatesse et dotées d’une texture remarquable grâce au germe de blé préservé. Un duo citron + poivre noir pour une assiette fraîche, élégante et pleine de caractère.
Sensations en bouche
Une fraîcheur citronnée nette mais équilibrée, sans acidité agressive.
Une touche épicée de poivre noir qui réveille la dégustation.
Une texture ferme et soyeuse qui accroche parfaitement sauces et assaisonnements.
Résultat : un plat qui évoque la Méditerranée, le soleil et la convivialité ☀️.
Composition & conservation
Ingrédients :
Semoule de blé dur, eau
Germe de blé 3,41 %
Jus de citron en poudre 0,43 % (équivalent à 12,5 g de citron pour 1 kg de semoule)
Poivre noir 0,43 %
Arôme naturel de citron 0,43 %
Le germe de blé est l’élément clé : souvent retiré en industrie car fragile, il est ici préservé pour un goût authentique, une meilleure digestibilité et une richesse nutritionnelle supérieures.
Conservation : dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
Astuces du chef
Cuire dans une grande quantité d’eau bien salée pour magnifier la texture.
Garder une louche d’eau de cuisson pour lier et émulsionner la sauce.
Une cuisson al dente révèle toute la finesse du germe de blé et du citron.
Idées d’utilisations gourmandes ️
Juste huile d’olive extra vierge, zeste de citron et persil.
Crème légère, parmesan fraîchement râpé et un tour de poivre.
Crevettes/Calamars sautés, ail et persil pour une assiette marine.
Ricotta ou burrata pour une version crémeuse prête en 10 minutes.
Les pâtes sont fabriquées par le Pastificio Morelli, maison artisanale historique (Italie) réputée pour la réintroduction du germe de blé dans la pâte. Cette approche confère un arôme et une texture incomparables, loin des standards industriels.
