Une crème très fraîche en bouche. Le goût d’artichauts est bien présent mais délicat. 75% d’artichaut, de l’huile d’olive et rien d’autre ! Tout est italien bien sûr. Une belle texture, bien onctueuse.
Les artichauts utilisés sont de petits artichauts, très courant sur les marchés italiens, et malheureusement plus rares en France, sauf en Provence. Ils sont tendres et délicieux.
Au-delà des indéniables propriétés Santé de l’artichaut, nous ne prenons pas de risques en disant que les amateurs d’artichauts la trouveront excellente. Ils proviennent du Lazio, au Sud de Rome.
Conservation au réfrigérateur pendant au moins 10 jours. Veiller à bien nettoyer les bords du bocal ainsi que ses parois. La conservation sera prolongée. Éventuellement la recouvrir d’une fine couche d’huile d’olive pour une conservation plus longue, congélation aussi possible (pas plus de 6 mois).
Composition : Artichauts 75%, huile d’olive extra vierge, sel. Correcteur d’acidité : acide citrique
Pour vos toast et bruschettas, pour l’apéritif. L’onctuosité de cette crème d’artichauts est parfaite.
100% Légumes et très sain. Très utile pour une cuisine végétarienne. L’artichaut est un légume très présent dans la cuisine italienne.
Cette délicieuse crème contribuera à des plats savoureux.
La saveur du parmesan se combine très bien avec celle de l’artichaut. Celle du thon aussi. Vous pouvez aussi la relever d’une pincée de poivre, de quelques câpres, de quelques lardons ou d’un peu de chorizo ou de pancetta pour rester en Italie. Elle pourra aussi être utilisée pour préparer des verrines.
Pour un apéritif à l’italienne vous pourrez l’accompagner de courgettes braisées, de tomates séchées, de poivrons braisés, de petits oignons confits à l’huile d’olive, …
Nos plats à base de cette crème d'artichauts. Découvrez les recettes !
Comme par exemple : des Fusilis aux artichauts, des Casarecce aux artichauts, un Risotto aux artichauts, une Pizza sur fond d'artichauts ou encore un Cabillaud à la méditérranéenne.
Dans le Lazzio, cette belle région dont Rome est la capitale, depuis 60 ans et 2 générations, un artisan s’est spécialisé dans l’élaboration de délicieuses crèmes de légumes, principalement. Avec sa femme et trois employés, ils travaillent les produits d’un beau terroir. Et il ne fait pas que des crèmes de légumes, certaines de ses crèmes sucrées sont aussi des musts.
L’artichaut est un légume aux propriétés Santé connues depuis bien longtemps. En Savoir Plus.
