En bouche
Légèrement croquants et caramélisés à l’extérieur, délicats et fondants à l’intérieur, ces biscuits font l’unanimité. Ils sont une délicieuse gourmandise, pour accompagner glaces, salades de fruits, thés ou cafés. D’un bel effet pour une petite présentation de café gourmand.
La qualité extra du beurre (provenance Piémont), la levure mère (maison bien sûr) donnent à ces biscuits leur saveur et leur friabilité. Les œufs viennent de poules élevées à terre et en plein air. Sans levure chimique, ils sont aussi plus digestes.
L’élaboration est artisanale, ils sont formés un par un à la main (« fatti a mano »).
Leur couleur caramélisée est bien jolie et est une invitation à la gourmandise.
Une de nos clientes bretonnes, amatrice de biscuits au beurre salé, les appellent les kouign-amann en biscuits.
Présentés dans une jolie boîte, ils feront un petit cadeau sympa et apprécié.
Vous souhaitez les découvrir, avec certains autres des biscuits ou petits gâteaux artisanaux que nous avons sélectionnés pour vous, accueillez une de nos dégustations vente et si vous craquez, nous nous ferons un plaisir de vous les offrir en remerciement.
Composition
Composition : Farine de blé tendre type 0, beurre-lait 40%, sucre, levure, sel, malte, arômes. Peut contenir des traces d'œuf, de soja et fruit à noyaux.
Conservation
Se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Astuces
Vous pouvez en émietter quelques-uns pour apporter un peu de croquant et de saveur à une glace par exemple.
Notre artisan
Pour vous régaler, nous proposons une belle gamme de biscuits artisanaux, sélectionnés dans 5 biscuiteries très anciennes. Certaines sont de petites pâtisseries locales. Elles produisent pour vous de grands classiques comme nos Amaretti moelleux, nos Baci di Dama, nos Krumiri et de belles découvertes comme nos Nocciolini, nos Cruscotti intégraux, nos Taralli ou nos Fleurs de Riz. À la noisette, aux amandes, ou tout simplement au beurre. Plus secs ou plus moelleux, mais toujours savoureux. Pâtes sablées ou feuilletées, au total plus d’une dizaine de biscuits choisis pour vous. Peu d’épiceries vous proposeront une telle sélection de petits biscuits. Des douceurs gourmandes venues du Piémont, de Ligurie ou de Campanie.
Idées d’utilisations de ces Torcetti au beurre
Très savoureux, ils accompagneront bien un chocolat au lait chaud, extra-fondant, noir, blanc ou choisi parmi le large choix de saveurs proposées. Ou un très bon café italien.
L’Italie n’est pas un pays aux pâtisseries raffinées, comme peut l’être la France. On y trouve quelques gâteaux fameux comme le tiramisu, quelques délicieux entremets comme la panna cotta, mais surtout beaucoup de délicieux biscuits. Les desserts crémeux ne font pas proprement partie de la diète Méditerranéenne !
Notre producteur de ces Torcetti au beurre
Le père était un pâtissier apprécié dans la Région de Cossato, le fils qui en a hérité de l’entreprise l’a transformée en une belle entreprise artisanale.
Et côté Santé ?
Nous vous incitons à ne pas en abuser ! Mais mieux vaut un bon biscuit artisanal et naturel pour accompagner une salade de fruit qu’un dessert à la crème…
