Le Novellino, le biscuit classique du petit-déjeuner dans la région de Biella, est né chez Cervo en 1926. Nous vous les proposons ici avec une part de farine complète, sous le nom de Cruscotti intégraux. C’est un authentique produit de boulangerie artisanal, cuit au four. Il contient du miel et du lait frais.
La qualité passe par l'utilisation de matières premières soigneusement sélectionnées, du lait frais du jour des fermes de Biella, des œufs frais de ferme, du miel sélectionné avec soin.
Ingrédients
Peut contenir des traces de fruits à coque, d'œufs, de graines de sésame, car ces ingrédients sont utilisés par ailleurs chez Cervo.
Ces biscuits se conservent longtemps.
Ces biscuits conservent tout le parfum issu des anciennes méthodes d’élaboration, grâce à l’utilisation de bronze pour l'étirage de la pâte et grâce à un procédé de fabrication avec seringage (espèce de "sac à poche"), qui garantit un trempage rapide à l'immersion.
Le conditionnement à chaud contribue enfin à leur friabilité et à leur légèreté.
Pour le petit déjeuner, bien sûr. Aussi pour vos accompagner vos thés, chocolats ou pour des goûters équilibrés et savoureux pour les enfants. Également pour vos glaces et salades de fruits.
Le Biscottificio Cervo a des racines anciennes dans la région de Biella. Dès les années 1800, la famille Gamba (fondatrice et propriétaire) commence à fabriquer du pain puis des biscuits secs. Se développe alors au fil des ans une compétence et une maîtrise que la découverte continue de petits secrets a transformé en quelque chose de spécial. Tout cela est consigné dans un « Livre de famille » réceptacle des tours de mains mis au point et découverts année après année. Les notes, les astuces, les petits secrets contenus dans la collection de recettes est ce que les héritiers de la tradition familiale considèrent comme la base essentielle de leur travail et de leur réussite.
Les produits traditionnels sont sans aucun doute bien représentés par les savoureux et parfumés Novellini au lait et toutes les pâtisseries sèches typiques de l'art de la confiserie piémontaise.
En 1926, sur les rives du ruisseau Cervo à Chiavazza, un terrain à la périphérie de la ville de Biella, nait un projet afin de voir plus grand que la simple boulangerie. Aujourd’hui, l’idée reste de transmettre aux générations futures le contenu du "livre de famille". Tout savoir sur la belle entreprise qu’est Cervo.
Ces biscuits bénéficient d’une très bonne digestibilité. La farine intégrale est par ailleurs reconnue pour ses bienfaits sur le transit et la bonne assimilation des nutriments.
