Les Canestrelli de la Maison Massera sont une spécialité pâtissière emblématique du Piémont, réputée pour leur forme rectangulaire unique, leur texture compacte et leur garniture généreuse au chocolat.
Chaque biscuit se compose de deux gaufrettes fines savamment assemblées autour d’un cœur fondant de chocolat noir et de chocolat gianduia aux noisettes, résultat d’un savoir-faire artisanal transmis depuis près d’un siècle.
Souvent dégustés lors des pauses café, en accompagnement d’un thé ou comme gourmandise ancrée dans la tradition piémontaise, ces biscuits se distinguent par leur arôme riche, leur équilibre chocolaté et leur croquant irrésistible.
Les Canestrelli de la Maison Massera offrent une expérience sensorielle bien particulière :
• Une attaque croquante grâce aux wafers légèrement croustillants.
• Une garniture fondante au chocolat noir intense (min. 52 % cacao) qui libère des notes profondes et riches.
• La douceur subtile du chocolat gianduia (noisette et cacao) qui enveloppe le palais.
• Une texture compacte mais fondante, parfaitement équilibrée entre croquant et onctuosité.
Chaque bouchée révèle le contraste harmonieux entre la structure biscuitée et la générosité du chocolat, faisant de ces canestrelli un plaisir gourmand à chaque dégustation.
Les Canestrelli de la Maison Massera sont élaborés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour garantir qualité, authenticité et saveur.
• Chocolat fondant de couverture (minimum 52 % de cacao) – sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel de vanille.
• Chocolat gianduia (noisette) (minimum 32 % de cacao) – sucre, pâte de noisettes, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant.
• Farine de blé tendre type 0 et farine de maïs pour la base biscuitée.
• Sucre, jaune d’œuf, cacao, beurre, lait, sel, bicarbonate d’ammonium, arôme de vanille naturel.
Cette composition reflète l’héritage artisanal italien : des ingrédients simples, authentiques et sans colorants ou additifs artificiels superflus.
Pour préserver toute la saveur, la texture et la fraîcheur des Canestrelli :
• Conserver les biscuits dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
• Garder l’emballage bien fermé ou transférer dans une boîte hermétique.
• Éviter les variations de température qui peuvent affecter le chocolat.
• Consommer de préférence dans les semaines suivant l’ouverture pour une expérience optimale.
Bien conservés, ces biscuits gardent leur texture compacte et leur parfum riche longtemps.
Pour sublimer encore plus les Canestrelli :
• Servir légèrement tièdes (quelques secondes au micro-ondes ou au four doux) pour faire fondre subtilement le cœur chocolaté.
• Ajouter un café espresso intense ou un cappuccino onctueux pour équilibrer la richesse du chocolat.
• Les accompagner de fruits rouges frais pour une touche de fraîcheur.
• Les disposer sur un plateau de desserts avec des amaretti et des baci di dama pour une dégustation italienne complète.
Les Canestrelli ne se limitent pas à une simple gourmandise :
• Avec le café ou l’espresso : un mariage classique et raffiné.
• Pour un goûter gourmand avec un chocolat chaud ou un thé noir.
• En dessert glacé : émietter légèrement sur une glace à la vanille ou à la noisette.
• Dans un assortiment italien avec d’autres biscuits artisanaux.
• En cadeau gourmet dans une belle boîte ou un panier gourmand.
Ces biscuits conviennent parfaitement tant aux pauses quotidiennes qu’aux occasions festives.
La Maison Massera est une pâtisserie artisanale historique située à Sala Biellese, dans la province de Biella (Piémont). Fondée dans les années 1920, elle perpétue depuis quatre générations l’art des biscuits et des douceurs italiennes traditionnelles.
La maison est réputée pour son engagement envers :
• la qualité des matières premières,
• le savoir-faire artisanal transmis de génération en génération,
• la respectueuse interprétation des recettes traditionnelles piémontaises,
• la fabrication de produits typiques emblématiques, tels que les Canestrelli, les Torcetti, les Bruti e Buoni, et les Baci di Dama.
Chaque produit est le fruit d’un équilibre entre authenticité, goût et patrimoine local, faisant de la Maison Massera une référence incontournable pour les biscuits artisanaux italiens.
Les Canestrelli, comme beaucoup de biscuits artisanaux, sont des produits gourmands et délicieux. Voici quelques éléments à considérer :
• Ils contiennent des matières grasses, du sucre et des œufs, comme beaucoup de biscuits traditionnels.
• Ils apportent de l’énergie, de la texture et une portion agréable pour une dégustation à portion contrôlée.
• À consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
• Ils ne contiennent pas de conservateurs artificiels ou d’additifs superflus, ce qui en fait une meilleure alternative aux biscuits industriels.
Pour 100 g de Canestrelli de la Maison Massera :
• Énergie : ≈ 510,8 kcal
• Matières grasses : ~25,4 g
• dont acides gras saturés : ~12,6 g
• Glucides : ~61,2 g
• dont sucres : ~33 g
• Fibres alimentaires : ~12,3 g
• Protéines : ~6,5 g
• Sel : ~0,44 g
Ces valeurs attestent de la richesse typique d’un biscuit artisanal au chocolat, offrant un équilibre entre structure, gourmandise et plaisir.
Les Canestrelli de la Maison Massera sont une véritable célébration du patrimoine gourmand du Piémont : croquants, chocolatés, artisanaux et parfaitement équilibrés. Avec leur texture unique, leur garniture généreuseet leur goût raffiné, ils incarnent l’excellence des biscuits italiens traditionnels.
Un incontournable pour les amateurs de chocolat, les passionnés de pâtisserie italienne et tous ceux qui recherchent une gourmandise authentique et raffinée à chaque bouchée
