Pour thés, chocolats chauds et les goûters, ces biscuits à base de pate sablé ont le goût doux du maïs dont une partie de leur farine provient. Ils ont aussi une pointe de vivacité que leur apporte le citron. Ce sont les biscuits que les grands mères du Piémont donnaient aux enfants pour le goûter.
Composition
Farine de blé tendre type 00, farine de maïs, beurre, sucre, œuf, sel, levure( sodio piro fostato, bicarbonate de soude), amidon, arômes.
