Une excellente sélection de vins, tous très agréables. Ces vins sont tous très bien faits. De belles découvertes aux arômes très intéressants. Un rosé, deux blancs et trois rouges.
COCOCCIOLA IGT TERRE DI CHIETI
Abruzzes
Un ancien cépage redécouvert. Très intéressant pour ses arômes frais et nombreux. Travaillé en mono-cépage pour un résultat séduisant et équilibré. Avec la garantie du savoir faire de la Cantina Orsogna.
En bouche : Frais, équilibré, aromatique. Arômes fleuris, saveurs de pamplemousse rose et d’abricot. Notes acidulées. Belle longueur en bouche.
Le nez : Frais, fleuri avec une acidité agréable.
La robe : Jaune paille avec reflets légèrement verts.
Intéressant en apéritif, mais aussi pour accompagner carpaccio de poissons, ou pâtes et risottos aux fruits de mers.
Servir à 10/12°
SAUVIGNON - SIRE - IGT
Vénétie
Le Sauvignon est un cépage très aromatique. Il a trouvé sur les terres Vénitiennes, héritières d’une grande et ancienne tradition viticole, un terroir qui lui permet d’exprimer ses qualités. Vin facile et très agréable, ce Sauvignon accompagnera vos apéritifs et de nombreux plats.
En bouche : À la fois minéral et relativement moelleux. Fruité, vous y retrouverez des arômes d’ananas. Frais, affirmé, il offre une belle persistance en bouche.
Le nez : Intense. On y retrouve le pamplemousse et un bouquet varié de fruits tropicaux, d’agrumes, de groseilles, de melon et de pêche.
La robe : Jaune paille.
Très adapté aux plats épicés (curry, safran), à ceux à base d’asperges, aux fruits de mer, au jambon cru. Egalement parfait en apéritif.
Servir à 10°C.
CERASUOLO EBRIO - BIO
Abruzzes
Un rosé original et intéressant. Couleur rouge cerise, reflets cristallins.Moelleux, arômes de cerises griottes, de fraises. En bouche frais et rond, avec un des notes d'amande sur le final.
Pour accompagner la charcuterie, les pizzas, pâtes et risotto à la tomate, cuisine de la mer, viandes légères. Aussi pour les desserts.
Servir de 12 à 14°C.
Originalité, vous pouvez faire de sa bouteille et de son bouchon de verre, une élégnate carafe de verre noir.
Cépage & Terroir : Les parcelles se trouvent entre 400 et 450 mètres d’altitude, dans un paysage magnifique, à 15 km de la mer, sur les contreforts de la Maiella, montagne qui s’élève à 1800 mètres d’altitude, mais surtout l’un des parcs naturels les plus préservé d’Europe. De fortes excursions thermiques entre la journée et la nuit, une bonne ventilation donnent à la vigne un microclimat qui lui permet de s’exprimer magnifiquement. Cépages : Montepulciano.
Producteur & Elaboration
: La Cantina Orsogna est une cave coopérative. Elle a développé une production de qualité reconnue en 2012 par le titre de Meilleur Producteur d’Italie lors de la grande foire annuelle en Italie (Vinitaly). L’œnologue privilégie des cépages autochtones. Il cherche à leur faire exprimer tous leurs arômes en travaillant ces terres privilégiées de façon très respectueuse de l’environnement. La proximité du parc de la Maiella rend cette démarche toute naturelle.
On dit que le Sangiovese d’Emilie Romagne est à l’image de ses habitants, franc, exubérant, robuste, convivial, un peu rugueux à l’extérieur, mais sincère et délicat à l’intérieur.
En bouche : Structuré, harmonieux et bien équilibré. Très agréable.
Le nez : Beau nez aromatique où l’on retrouve violettes, cerises et eucalyptus.
La robe : Pourpre concentrée.
Pour accompagner viandes rôties ou grillées, fromages, pâtes ou risottos.
Ouvrir trente minutes avant de servir.
Servir à 18°C.
SYRAH – SIRE - IGT
Vénétie
Moelleux et de goût affirmé, bel équilibre entre acidité, tannins et moelleux. Résultat d’un mélange d’un même vignoble récolté à deux différents stades de maturation. La première est récoltée traditionnellement quand les raisins atteignent le maximum de parfums et d’arômes frais. La seconde est récoltée en vendange tardive, avec une maturation des arômes démarrée au sein même des grains de raisin. Pour un résultat très réussi. Très intéressant.
En bouche : Belle concentration aromatique. Saveurs de fruits mûrs, de confiture et légères notes épicées, typiques du Syrah, exaltées par la part récoltée tardivement. Se combine parfaitement aux saveurs issues de la part récoltée à maturation classique, aux notes végétales et à la belle acidité. Bel impact en bouche avec un palais fruité et une longue persistance maintenue par une très légère amertume finale.
Le nez : Intense et complexe. Confitures et épices qui se combinent harmonieusement.
La robe : Rouge rubis intense avec reflets grenat.
Vin au large spectre d’utilisations qui se combinent parfaitement aux viandes rouges braisées ou rôties. Parfait pour des moments relax et de méditation.
Ouvrir une heure avant de servir.
Servir à 18°C.
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC
Abruzzes
Synthèse
Le Sangiovese fait dans les Abruzzes de très intéressants Montepulciano. La Cantina Orsogna, ne transige pas avec la qualité, tire le meilleur de terres privilégiées et produit ce Montepulciano aux arômes très intéressants. Une belle découverte.
En bouche : Ample, aromatique. Belle rondeur et tannins modérés. Arômes de fruits rouges : cerises griottes, mûres. Une touche de chocolat. Légèrement épicé.
Le nez : Fruits rouges, légèrement épicé.
La robe : Rouge rubis avec légers reflets violets.
Accompagne très bien les pâtes savoureuses (aux olives, aux noix, ...). Intéressant pour les plats à la truffe, mais aussi plus classiquement pour viandes grillées ou rôties.
Ouvrir 30 minutes avant de serivr.
Servir à 18°C
