Un vin fruité et élégant, équilibré et raffiné. Les tanins sont fins. Beaux arômes de cerise.
Bio certifié Demeter. Avec une jolie étiquette.
Des arômes de cerise, des notes de tomates séchées.
Vous pourrez y trouver de la gelée de mûres, de la myrtille, de la prune et des mûres. Une discrète note épicée, une touche de chocolat.
Les notes de chocolat noir et de café, de vanille complètent l’expérience en bouche.
On retrouve la cerise.
Beau rouge lumineux.
Viande blanche, plats de pâtes, risottos, pizzas, plats épicés, fromages affinés (mention spéciale pour les bleus).
Nero d’Avola 100%.
Sur un fond reprenant les motifs du « caretto sicilien », l'étiquette colorée de ce vin rend hommage à l'opéra de marionnettes siciliennes, une tradition historique en Sicile. Elle raconte un épisode de l’Orlando furioso.
Culture biodynamique avec certification Demeter
Sols mixtes argilo-calcaires.
Vignobles cultivés à 50 m d'altitude.
Récolte mi-septembre, à la main.
Les raisins fermentent sans ajout de levures sélectionnées (fermentation spontanée) en cuve avec des remontages fréquents, pressurage après 10-12 jours. Le vin ainsi obtenu effectue la fermentation malolactique en cuve. Il est ensuite élevé pendant 6 mois en bouteille.
La Cantina Orsogna est une cave coopérative. Elle a développé une production de qualité reconnue en 2012 par le titre de Meilleur Producteur d’Italie lors de la grande foire annuelle en Italie (Vinitaly). L’œnologue privilégie des cépages autochtones. Il cherche à leur faire exprimer tous leurs arômes en travaillant ces terres privilégiées de façon très respectueuse de l’environnement. La proximité du parc de la Maiella rend cette démarche toute naturelle.
13,5%
Le nom du cépage Nero d’Avola provient à l'origine de Calaulisi. Caleu est un synonyme sicilien de Racina, c'est-à-dire raisin. Aulisi fait référence à Aula, le nom de la commune d'Avola en sicilien. En définitive, cela signifie "Raisin d'Avola".
