Bluffez votre entourage avec ce plus inhabituel ! Il a tous les avantages santé d'un riz complet. Avec la saveur en plus !
Autorisez-vous ce "riz interdit" (riz noir) de la plaine du Pô au parfum de noix et de noisette, de pain tout juste cuit, de myrtille ou de mûres séchées. D'une très belle couleur noir grenat, il est naturellement aromatique. On l'appelle aussi riz Venere (prononcer "vénéré"). Originaire de Chine, où la tradition dit qu'il n'était cultivé que pour l'empereur, il est désormais cultivé dans le Piémont.
Sa saveur est délicate et délicieuse. Il garde sa couleur noire à la cuisson, elle s'approfondit même légèrement. Les grains de riz sont assez beaux. Ce riz a toute les propriétés santé d'un riz complet (haute teneur en fibres en particulier).
Il est très décoratif dans une assiette, est parfait en accompagnement des poissons ou fruits de mer. Il est également délicieux pour vos risottos et vos salades.
Composition : riz noir intégral Vénéré
Ses propriétés sont préservées par le grand soin qui en est pris par le producteur que nous avons sélectionné :
- meulage traditionnel et lent sur des pierres (évite l'échauffement et la dégradation des grains)
- sélection méticuleuse des grains, conservation sans produits chimiques sous atmosphère inerte (les produits chimiques sont souvent utilisés par les producteurs de riz pour éviter la prolifération d'insectes dans les silos).
Dans son emballage sous vide ils se conserve très longtemps, au-delà de la date limite d'utilisation optimale indiquée sur le paquet d'ailleurs, mais vous le consommerez certainement avant.
Si vous voulez éviter les 40 minutes de temps de cuisson, le tremper la veille dans l’eau (cuisson en 25 minutes) ou le cuire à la cocote minute (20 minutes de cuisson). Le trempage ne lui retire aucune de ses qualités nutritionnelles. Risotto noir poivrons tomates
Il est recommandé en accompagnement de plats à base de légumes et de poisson. Essayez-le avec des langoustines, du poisson, des calamars, ...
Il est très adapté aux salades composées. Il fera un bel effet dans un saladier.
Comme il est entier et tient bien la cuisson, il est intéressant pour des plats que vous ferez mijoter.
Côté légumes, se combine bien à la saveur de la tomate. Les courgettes lui apportent de l’onctuosité.
Nos plats à base de riz noir. Voici nos recettes !
Comme par exemple : une Salade de riz noir aux fruits de mer, un Risotto noir à l'orange, un Risotto noir au bar et poivre vert, un Risotto noir aux tomates et poivrons.
Passionnés de riz de qualité depuis plus d’un siècle. L’histoire remonte même en 1878. Découvrez l’histoire de la famille Pico, riziculteurs de générations en générations.
Parmi les variétés de riz intégral, c’est certainement le meilleur. Vous prendrez plaisir à l’utiliser et développerez une alimentation saine.
D'un point de vue nutritionnel, le riz est l'une des céréales les plus nutritives, légères et digestes ; elle est en effet assimilée par notre organisme en 2 heures, contre 3 heures pour assimiler la même quantité de pâtes). Le riz, sauf le riz entier n’est de ce fait, pas conseillé aux personnes sujettes à des problèmes de diabète.
Le riz est une céréale sans Gluten.
Le riz est riche en vitamines très importantes : A, B1, B2, B6, en des glucides. Il est riche en sels minéraux et dépourvu de matières grasses. De belles valeurs nutritionnelles.
