Cette crème possède une belle texture, bien onctueuse.
Lorsque nous la faisons découvrir lors de nos Dégustation-Vente, pour certains c'est une réelle découverte. Mais pour l'apprécier il faut aimer une touche d'amertume. Une très légère touche de piment et d’ail sont également présentes.
Les brocolis que notre artisan utilise sont des brocolis rave, petits brocolis très utilisés dans la cuisine du Sud de l’Italie. Leur goût est plus fin que celui des brocolis que nous connaissons en France. C’est un légume un peu amer, riche de propriétés Santé.
Il est cultivé en pleine terre par de petits maraîchers, sous le soleil du Sud de l'Italie, au Sud de Rome.
Elle se conserve au réfrigérateur. Veiller à bien nettoyer les bords du bocal ainsi que ses parois. Vous la conserverez plus longtemps. Si besoin vous pouvez la congeler (nous ne conseillons pas plus de six mois de congélation).
Composition :
85% brocolis, huile d’olive extra-vierge, ail, piment, sel. Correcteur d’acidité : acide lactique.
Si vous voulez adoucir un peu sa saveur, il est possible de la diluer avec un peu de crème liquide. Elle peut aussi vous servir à apporter une saveur en plus à des gaspachos, sauces tomates, soupes froides ou chaudes.
Parfaite pour bruschettas, pâtes, risotto, œufs, pomme de terre ...
100% Légumes et très sain. Pour des tartines, des verrines, des recettes végétariennes.
S'accommode bien d'un peu de parmesan.
Les pâtes aux brocolis sont un plat très traditionnel du Sud de l'Italie, très prisé dans les campagnes et les petites trattorias traditionnelles. Certains chefs s'en sont aussi désormais emparés. Et les amateurs lui trouveront certainement d’autres utilisations.
Des plats savoureux ! Voici nos recettes.
Comme par exemple : des Conchiglioni aux brocolis ou encore des Straccetti aux brocolis.
Gaetano est un passionné de qualité. Il tire une fierté à mettre en valeur les légumes de la région, en réalisant à partir de ceux-ci de délicieuses crèmes. Nous en avons sélectionné certaines tout spécialement réussies.
Tous les légumes de la famille des choux, brocolis possèdent des propriétés intéressantes dans la prévention de maladies dégénératives comme le cancer. Celle-ci vous apportera peu de calories.
Un plat comme nos Straccetti aux brocolis est très intéressant. Avec nos pâtes au germe de blé, ainsi que quelques anchois fondus au fond de la poêle, cette crème de brocolis, ainsi que des têtes de brocoli revenues à la poêle.
