Une crème très italienne, pour amateurs de tomates séchées. En crème, la tomate séchée révèle son caractère, ses saveurs douces, relevées d’un soupçon d’acidité. Le basilic apporte une touche de fraîcheur, un peu d’origan et de piment relèvent légèrement cette crème. Tout est italien bien sûr. Une belle texture légèrement dense.
Se conserve au réfrigérateur pendant au moins 10 jours. Bien nettoyer les bords du bocal ainsi que ses parois aident à la conserver plus longtemps. Pour gagner en conservation, vous pouvez aussi la recouvrir d’une fine couche d’huile d’olive. En cas de besoin, congélation possible (pas plus de 6 mois).
Composition : Tomates séchées, basilic, huile d'olive extra-vierge, origan, piment, correcteur d'acidité : acide citrique.
Vous pouvez l’utiliser comme un pesto en la diluant avec un peu d’huile d’olive pour la rendre plus crémeuse.
Pour vos toast et bruschettas, cette crème a la saveur intense des tomates séchées du Sud de l’Italie. Un peu d’olives et de basilic la relèvent juste ce qu’il faut.
100% Légumes et très sain.
Le parmesan s’associe toujours bien à la saveur des tomates séchées. Vous pouvez aussi l’agrémenter dans vos plats de quelques lardons, d’un peu de chorizo ou de pancetta, pour rester en Italie. Elle pourra aussi être utilisée pour préparer des verrines, combinée à un peu de Mascarpone.
Pour un apéritif ou une assiette d’antipasti à l’italienne vous pourrez en faire de petits toasts (sur du pain ou pourquoi pas sur des carrés de polenta) et l’accompagner de courgettes braisées, d’artichauts braisés, de petits oignons confits à l’huile d’olive, de petits anchois, …
Pour accompagner un filet de poulet, elle vous permettra de préparer une délicieuse crème, en la mélangeant avec un peu de crème fraîche, relevée éventuellement d’un peu d’ail. De cette façon vous pourrez aussi améliorer un rôti de viande blanche.
Nos plats à base de cette crème de tomates séchées. Voici nos recettes !
Comme par exemple : des Œufs brouillés à la crème de tomates ou encore un Pizza Terre et Mer
Dans le Lazio, au Sud de cette belle région qui héberge Rome, l’une des capitales gourmandes de l’Italie, depuis 60 ans et 2 générations, notre artisan s’est spécialisé dans l’élaboration de délicieuses crèmes de légumes. Le terroir ensoleillé et le savoir-faire accumulé permettent à ce passionné d’élaborer de délicieux produits, accompagné de sa femme et de trois employés. Il prépare aussi quelques crèmes sucrées dont sont des musts, comme sa crème de pistache.
La tomate est un légume aux propriétés Santé très intéressantes, et tout particulièrement les tomates séchées, tout spécialement riches en Lycopène (beaucoup plus que les tomates fraîches). Nos tomates italiennes, utilisées pour cette crème, sont des tomates de pleine terre, aux belles teneurs en nutriments, cultivées de manière traditionnelle sous le chaud soleil italien.
