Parmi nos nombreuses et délicieuses crèmes de légumes, dans celle-ci la saveur d'aubergines cultivées et récoltées de façon artisanale au Sud de Rome, est relevée par du basilic qui lui amène une touche de fraîcheur. Une très légère touche d’ail et de piment pour lui donner un petit peu de nerf. Et comme toujours dans les produits que nous sélectionnons, une haute teneur en légumes : pas moins de 85% d’aubergines !
Conservation possible au réfrigérateur pendant au moins 10 jours. Si vous nettoyez bien les bords du bocal ainsi que ses parois, la durée conservation sera augmentée. Il est également possible de la recouvrir d’un peu d’huile d’olive pour une conservation plus longue. Congélation aussi possible (pas plus de 6 mois).
Composition : Aubergine 85%, huile d'olive extra-vierge, basilic, ail, piment, sel. Correcteur d’acidité : acide citrique.
Délicieuse pour des toasts pour vos apéritifs.
Pour une entrée italienne, vous pourrez préparer une assiette d’antipasti autour de l’aubergine, avec des aubergines braisées, un peu de mozzarella. Et pour compléter quelques feuilles de salade (de la roquette pour rester en Italie), quelques tomates séchées ainsi que de poivrons braisés.
Elle s'utilise aussi en cuisine. Vous l’utiliserez comme un pesto. Vous pouvez lui ajouter un filet d’huile d’olive ou aussi, mais c’est moins méditerranéen, y ajouter un peu de crème fraîche.
La saveur du parmesan se combine très bien avec celle de l’aubergine. Vous pourrez aussi l’utiliser pour préparer des verrines.
100% Légumes et très saine. Sympa pour une cuisine végétarienne. L’aubergine est un des légumes phares de la cuisine italienne.
Une entreprise familiale, ; depuis 2 générations. Un père passionné à tout démarré il y a 60 ans, mettant en valeur les délicieux légumes cultivés aux environs. Il faut dire que les terres du Lazio, au Sud de Rome sont inondées d’un beau soleil. Gaetano, son fils a perpétué a tradition et développé l’entreprise en restant fidèle à son terroir et à une recherche permanente de la saveur.
L’aubergine est une habituée des assiettes en Italie. Un légume riche de nutriments.
