La saveur de l’artichaut est bien présente, relevée par l’ail et par le poivre. Une crème qui plaira aux amateurs de saveurs marquées.
75% d’artichaut, de l’huile d’olive, un peu d’ail et de poivre et rien d’autre ! Tout est italien bien sûr. Une belle texture, bien onctueuse.
Les artichauts sont de petits artichauts, un peu comme les artichauts violets que l’on peut trouver en Provence. Ils sont très courants sur les marchés italiens, tendres et savoureux.
Une crème qui associe les vertus santé de l’artichaut et celles de l’ail !
Conservation possible au réfrigérateur pendant au moins 10 jours. Bien nettoyer les bords du bocal ainsi que ses parois. La conservation sera plus longue. Éventuellement recouvrir la crème d’une couche d’huile d’olive pour une conservation plus longue, congélation aussi possible (pas plus de 6 mois).
Composition : Artichauts, huile d’olive extra-vierge, ail, poivre, sel. Correcteur d’acidité : acide citrique.
Pour vos apéritifs, vos pâtes.
Une belle onctuosité. 100% Légumes et très sain. Très utile pour une cuisine végétarienne.
Cette crème contribuera à des plats savoureux.
Pour un apéritif à l’italienne vous pourrez l’accompagner de courgettes braisées, de tomates séchées, de poivrons braisés, de petits oignons confits à l’huile d’olive, …
Pour cuisiner des viandes blanches (volaille, rôti), des pâtes. Vous pourrez aussi y rajouter un filet de citron
Dans le Lazio, cette belle région dont Rome est la capitale, depuis 60 ans et 2 générations, un artisan s’est spécialisé dans l’élaboration de délicieuses crèmes de légumes, principalement. Avec sa femme et trois employés, ils travaillent les produits d’un beau terroir. Et il ne fait pas que des crèmes de légumes, certaines de ses crèmes sucrées sont aussi des musts.
L’artichaut est un légume aux propriétés Santé connues depuis bien longtemps. En Savoir Plus.
L’ail aussi. En Savoir Plus.
