Ce beurre à la truffe est une petite merveille. Le beurre capte très bien la saveur de la truffe. Celui-ci est intense et vous n’aurez pas besoin d’en utiliser beaucoup. Il vous permettra de cuisiner facilement de nombreux plats extras.
Notre artisan travaille avec 80 ramasseurs de truffes fraiches et leurs chiens truffiers, en Toscane Saveur garantie !
Si vous ne connaissez pas la truffe blanche, réputée plus fine et plus délicate que la traditionnelle truffe noire (aussi appelée truffe du Périgord), testez-le, vous ne serez pas déçus.
Un soupçon d’arôme permet d’équilibrer la saveur, mais ce beurre est avant tout réalisé avec de la truffe fraîche. Est utilisée de la truffe blanche. En Italie, il n’y a pas que dans le Piémont que l’on trouve de la truffe blanche, la fameuse truffe blanche d’Alba, on en trouve aussi dans les collines de Toscane, là où est établi notre artisan (entre Florence et Pise, du côté de San Miniato).
Ce beurre se conserve bien et assez longtemps au réfrigérateur.
Composition : Beurre de crème de lait 90%, 4% de truffe blanche, 0,5% de truffe blanche, arôme.
Avec sa saveur intense, ce beurre à la truffe blanche est idéal pour assaisonner plats de pâtes ou risottos. Également délicieux tartiné sur du pain toasté ou petits canapés que vous aurez légèrement chauffés.
La saveur de la truffe est parfaitement exaltée par des plats simples : œufs brouillés, omelettes, pomme de terre vapeur, purées, pâtes, risottos, toasts de pain grillé … et même pizzas.
La saveur du parmesan se combine très bien avec celle de ce beurre à la truffe. Il supportera aussi un soupçon de poivre.
Nos plats à base de beurre à la truffe blanche ! Voici nos recettes.
Comme par exemple : des Pommes vapeur et beurre à la truffe, des Linguine à la truffe, un Risotto à la truffe, des Oeufs brouillés à la truffe, une Pizza blanche à la truffe ou encore une Purée à la truffe blanche.
Depuis 4 générations la famille Gemigniani recueille et travaille les truffes blanches et noires que l’on trouve aux environs de San Miniato en Toscane. Au début revendues aux commerçants du Nord de l’Italie, elles sont depuis deux générations transformées en différents produits de qualité dans l’entreprise. Une belle histoire de famille.
