Depuis 1896 cette petite entreprise artisanale produit des taralli. Ce sont des biscuits d'apéritif typiques du Sud de l'Italie. Ceux de la région de San Lorenzello sont tressés. Le savoir-faire réside dans la cuisson afin que les taralli soient à la fois croquants à l'extérieur et légèrement friables à coeur ! Au piment, ils sont légèrement relevés.Vous ne retrouvez dans ces biscuits d'apéritif aucun des ingrédients souvent ajoutés dans bien des biscuits salés.
Encore aujourd'hui levain naturel et four à bois !
Composition : Farine de blé tendre type 00, eau,sel, huile d'olive extra vierge 5% minimum, huile de tournesol, levure, piment.
