Ils fondent littéralement en bouche. Très tendres, légèrement croquants. L'huile d'olive les confit. Ils sont d’une grande finesse.
Artichauts italiens 65%, huile d'olive extra-vierge, aromates, vinaigre de vin, correcteur d'acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique.
Il y a une quinzaine de demi artichauts dans un bocal. Italiens bien sûr.
Les artichauts sont de petits artichauts, un peu comme nos artichauts violets ou poivrade. Ces artichauts sont nombreux en Italie et plus intéressants que artichauts plus gros de type artichauts de Bretagne.
Ils se conservent très bien au réfrigérateur. Bien les maintenir dans l'huile.
L'huile d'olive extra-vierge dans laquelle ils sont confits prend une belle saveur d'artichaut. Utilisez-en un peu pour faire revenir un risotto à l'artichaut ou pour votre pâte à pizza pour une savoureuse pizza à l'artichaut, par exemple.
Bien les égoutter. Éventuellement les poser sur quelques feuilles d'essuie-tout.
Pour vos apéritifs, les couper en deux et les présenter sur des petites piques en bois, avec ou sans petits morceaux de mozzarella. Pour apporter un joli plus à vos salades vertes, de riz ou de pâtes.
La saveur de l'artichaut de marie très bien avec celle du parmesan. Privilégier l'achat de parmesan que vous rapperez vous-même. Le parmesan râpé vendu tel que, est toujours moins bon et plus cher.
Les câpres relèvent aussi l'artichaut de façon intéressante. Ainsi qu'une légère touche de citron.
L'artichaut se combine aussi bien avec le jambon cru ou un peu de lard fumé. Il supporte aussi une touche d'ail.
Côté poisson, le thon lui convient parfaitement et côté viandes, il se combine bien avec l'agneau.
De nombreux plats ! Voici nos recettes.
Comme par exemple : des Fusilli Aux Artichauts, des Risotto Aux Artichauts, une Pizza Sur Fond D’artichauts, un Risotto Aux Artichauts Et Jambon, des Petits Feuilletés Aux Légumes, une Salade De Riz Méditerranéenne, une assiette Antipasti Extra ou encore Pizza Terre Et Mer.
Notre artisan, depuis les collines piémontaises du Montferrato, entre Alba et Asti, prépare des produits de ce magnifique terroir. Avec beaucoup de savoir-faire. Découvrez son histoire.
Les vertus de l'artichaut sont nombreuses. Riche en antioxydants. Il permettra au végétariens ou vegan de préparer des plats savoureux.
