Raffinée, délicate, cette huile d'olive à la truffe blanche fera le bonheur des amateurs de truffe. On trouve aujourd'hui de plus en plus de produits à la truffe, mais beaucoup sont de qualité moyenne au médiocre. Celle-ci est excellente. Tous ceux qui ont pu la découvrir lors d'une de nos Dégustations-Vente peuvent en témoigner. Le soin apporté à son élaboration, le savoir-faire de notre artisan sont bien connus des amateurs de notre gamme d'huiles aromatisées.
Cette très jolie bouteille fera également un cadeau apprécié. Elle permettra à tous les amateurs de truffes de se préparer des petits plaisirs raffinés, simples et délicieux. L'Italie est le pays de la truffe blanche. C'est la plus appréciée des amateurs de truffe. Cette huile vous permettra de préparer pâtes, risottos, purées, veloutés, œufs brouillés, ... Ce sont les plats simples qui mettent le plus en valeur le goût de la truffe.
Huile d'olive extra-vierge, truffe 0,5%, arôme de truffe.
L’arôme est utilisé pour garantir à ce produit une saveur constante.
Vous le savez peut-être, l'huile d'olive n’aime pas la lumière ni la chaleur. Prenez soin de la conserver dans un tiroir ou un placard fermé, éloigné de la proximité un four ou de plaques de cuisson. Vous pouvez aussi éventuellement emballer la bouteille dans une feuille d'aluminium. Elle sera facile à enlever puis à remettre quand vous retirerez la bouteille de la table. Vous partez en vacances l'été et votre domicile est peut-être chaud, n'hésitez pas à la mettre au réfrigérateur. Quand vous la ressortirez, elle redeviendra liquide et aura préservé tous ses arômes.
Êtes-vous plutôt truffes blanches ou truffes noires, ou bien les deux ? La truffe noire du Périgord est la plus connue des Français, la truffe noire d'hiver. Elle a un goût de truffe plus marqué que la truffe blanche. La truffe blanche est plus délicate au palais. Elle est un peu aillée, et tout spécialement au nez. La plus connue est la truffe blanche d’Alba dans le Piémont, mais on en trouve dans de nombreuses régions d’Italie. Nous faisons souvent goûter huile d'olive à la truffe blanche et à la truffe noire lors de nos Dégustations-Vente, et tout spécialement lors de celles que nous organisons autour des cèpes et de la truffe. Nos Dégustations sont des moments conviviaux qui vous permettent de réunir quelques amis autour de produits artisanaux italiens extra. Elles sont gratuites et très conviviales. Lors de ces Dégustations les avis se partagent en général à 50/50 pour la préférence entre la saveur de la truffe blanche ou celle de la truffe noire. Les fanas de truffe apprécient bien évidemment les deux.
La truffe est très bien mise en valeur par des saveurs simples : une brouillade d’œufs ou une omelette aux truffes, des pomme-de-terre, en purée ou vapeur, une polenta, un risotto ou des pâtes (ravioles, tagliatelles, …). Vous pouvez préparer des sauces à la truffe à base de crème fraîche. Les plus fanas se feront de temps en temps un petit péché de gourmandise en trempant un peu de pain blanc dans de l’huile agrémentée d'un peu de sel.
Une autre façon de bien mettre en valeur la saveur de ce produit est tout simplement une salade verte, plutôt laitue. L’assaisonner avec un peu de cette huile d'olive à la truffe ainsi que d'un peu sel. C'est délicieux !
Et après les salades, le fromage bien évidemment. Truffer votre fromage préféré (brie, camembert, Brillat-Savarin,...) avec un peu de cette délicieuse huile et vous obtiendrez un fromage à la truffe pour bien moins cher que celui proposé par votre fromager. Cela vous permettra aussi de choisir le brie que vous préférez d’habitude ainsi que son degré de maturation.
Les amateurs de truffe aiment bien sublimer des asperges rôties au four, par un filet d’huile à la truffe. Un carpaccio de Saint Jacques à l’huile à la truffe est aussi un régal.
Les sauces à la truffe accompagnent parfaitement les volailles, poularde ou chapon pour les fêtes de fin d’année.
Découvrez nos recettes à base d'huile d'olive à la truffe blanche.
Comme par exemple : un Risotto à la truffe blanche ou encore une purée à la truffe blanche.
Notre artisan passionné ne pouvait pas passer à côté d'une huile d'olive à la truffe blanche. Ces huiles d'olive au citron, à l'orange ainsi que son IGP Toscane sont absolument extra. Découvrez la belle histoire de cet artisan que nous apprécions beaucoup, dans les collines verdoyantes et préservées du sud de la Toscane.
Avoir chez soi de bonnes huiles d'olive permettra de réaliser souvent des recettes saines et conforme avec les enseignements de la diète méditerranéenne. Un peu de cette excellente huile à la truffe remplacera bien des sauces.
