Découvrez une liqueur de pistache italienne vraiment originale, élaborée en Toscane par la maison Liquori Morelli. Sa grande particularité ? Elle est obtenue par infusion de véritables pistaches toscanes dans l’alcool, et non simplement à partir d’une crème aromatisée à la pistache.
Les pistaches utilisées sont cultivées dans la province d’Arezzo, en Toscane. Elles donnent naissance à une liqueur au caractère affirmé, à la fois douce, enveloppante et intensément parfumée. Une jolie façon de découvrir la pistache sous un autre visage, aussi agréable en digestif que dans un cocktail ou un dessert.
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Dès la première gorgée, cette liqueur de pistache dévoile une attaque douce et gourmande. La pistache prend ensuite rapidement toute sa place avec une saveur franche et persistante.
On y tourve des notes de brou de noix et de fruits secs qui viennent compléter le goût de la pistache. Elles donnent à cette liqueur davantage de profondeur et une personnalité assez différente des traditionnelles crèmes de pistache.
Sa robe vert brillant est également caractéristique.
Avec ses 28 % vol., cette liqueur possède une belle présence en bouche. Il ne faut d’ailleurs pas la confondre avec les crèmes de pistache,essouvent proposés, produits différenst, plus crémeux et souvent réalisés à base d'arômes.
Servie bien fraîche, elle constitue un excellent digestif italien à la pistache, mais son profil aromatique permet également de nombreuses utilisations en cuisine et en mixologie.
C’est probablement ce qui distingue le plus cette liqueur italienne à la pistache.
Morelli la réalise à partir d’une infusion de pistaches toscanes dans l’alcool, à laquelle sont ajoutés du sucre et un arôme naturel.
Les pistaches proviennent de la province d’Arezzo. Le climat continental de cette partie de la Toscane entraîne d’importantes variations de température qui contribuent, selon Morelli, à donner de la structure au goût du fruit.
Cette méthode d’élaboration permet de retrouver le caractère de la pistache et des fruits secs dans la liqueur.
La maison Morelli présente d’ailleurs cette création comme sa propre interprétation toscane d’un produit devenu très tendance : plutôt que de simplement reproduire une saveur de pistache, le liquorificio a cherché à la rattacher à son territoire.
Degré alcoolique : 28 % vol.
La façon la plus simple de découvrir cette liqueur est de la servir bien fraîche, dans un petit verre, à la fin d’un repas.
Vous pouvez également la déguster sur quelques glaçons. En fondant progressivement, la glace adoucit légèrement la puissance alcoolique et laisse apparaître les différentes nuances de fruits secs.
Pour une dégustation plus gourmande, accompagnez-la de chocolat noir, de biscuits aux amandes ou de quelques pistaches grillées non salées.
Et pour un dessert express, versez simplement un petit trait de liqueur sur une boule de glace fior di latte ou vanille. L’association entre la douceur de la glace et l’intensité aromatique de la pistache fonctionne particulièrement bien.
Notre liqueur de pistache Morelli est proposée en plusieurs contenances, pour s’adapter à vos envies et à vos habitudes de dégustation.
Le format 50 cl constitue un excellent équilibre pour découvrir cette spécialité toscane et l’utiliser aussi bien en digestif que dans vos cocktails ou desserts.
Pour un petit cadeau gourmand ou pour découvrir la liqueur en petite quantité, choisissez également notre liqueur de pistache 20 cl. Ce format permet aussi de composer facilement un assortiment de liqueurs italiennes.
Pour les amateurs de pistache ou pour une utilisation plus régulière, découvrez notre liqueur de pistache 1 L. Ce grand format est particulièrement adapté aux cocktails, aux desserts, aux glaces ou aux utilisations fréquentes en cuisine.
Quel que soit le format choisi, vous retrouvez la même liqueur de pistache toscane Morelli à 28 % vol., élaborée à partir d’une infusion de véritables pistaches.
Cette liqueur est beaucoup plus polyvalente qu’on ne pourrait l’imaginer.
Elle peut naturellement être servie comme digestif, mais elle trouve également sa place dans les cocktails. La pistache s’accorde notamment très bien avec le café, le chocolat, la vanille et certaines notes d’agrumes.
En pâtisserie, quelques centilitres permettent de parfumer une crème au mascarpone, une panna cotta, une chantilly ou une préparation destinée à accompagner une glace.
Vous pouvez aussi en ajouter une petite quantité dans un café espresso. On obtient alors une boisson gourmande qui associe l’amertume du café aux notes douces et fruitées de la pistache. ☕️
Enfin, cette liqueur peut servir à imbiber légèrement un biscuit pour préparer un tiramisu original ou un dessert à la cuillère.
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Préparez une crème au mascarpone et parfumez-la avec un peu de liqueur de pistache. Vous pouvez également en ajouter une petite quantité au liquide utilisé pour imbiber les biscuits. Terminez avec des pistaches concassées pour apporter du croquant.
Déposez une boule de glace fior di latte ou vanille dans une coupe. Versez dessus un espresso bien chaud puis ajoutez un petit trait de liqueur de pistache. Le mélange du café, de la glace et de la pistache est particulièrement gourmand.
Ajoutez un peu de liqueur à votre préparation de panna cotta. Elle apporte une note de pistache plus intense et une touche originale à ce grand classique italien.
Préparez un espresso et laissez-le refroidir. Versez-le dans un shaker avec des glaçons et un peu de liqueur de pistache Morelli. Secouez puis servez immédiatement dans un petit verre à cocktail.
C’est la recette la plus simple : une belle glace vanille ou fior di latte, quelques pistaches concassées et un filet de liqueur juste avant de servir. Un dessert prêt en une minute qui fait son petit effet.
Cette liqueur de pistache italienne est élaborée par Liquori Morelli, maison familiale toscane installée à Palaia, dans la province de Pise.
Fondée en 1911, la maison Morelli développe depuis plusieurs générations des liqueurs, grappas et spiritueux italiens. Elle reste particulièrement attachée à la Toscane et cherche à valoriser son territoire à travers certaines de ses créations.
La liqueur de pistache en est un excellent exemple. Alors que la pistache est devenue extrêmement tendance ces dernières années, Morelli a choisi de l’interpréter à sa manière en travaillant avec des pistaches cultivées en Toscane, dans la province d’Arezzo.
C’est cette démarche qui donne tout son intérêt au produit : une liqueur moderne et gourmande, mais qui conserve un véritable ancrage territorial italien.
Pour découvrir l’histoire de cette maison et ses autres spécialités, consultez notre article consacré à Liquori Morelli et l’excellence toscane en matière de spiritueux.
Vous pouvez également parcourir notre dossier consacré aux alcools italiens pour découvrir d’autres liqueurs et spiritueux sélectionnés en Italie.
La liqueur de pistache se déguste idéalement bien fraîche, pure ou avec quelques glaçons. Elle est particulièrement agréable en digestif après un repas. Elle peut aussi être utilisée dans des cocktails ou des desserts.
La liqueur de pistache Morelli titre 28 % vol. Elle possède donc davantage de caractère qu’une crème de pistache alcoolisée.
Oui. La liqueur est élaborée à partir d’une infusion de véritables pistaches toscanes dans l’alcool. C’est l’une des principales particularités de cette recette.
Les pistaches sont cultivées dans la province d’Arezzo, en Toscane. Morelli a ainsi souhaité proposer une interprétation véritablement toscane de la liqueur de pistache.
Ce sont deux produits différents. Cette liqueur de pistache titre 28 % vol. et repose sur une infusion de pistaches toscanes dans l’alcool. La crème de pistache Morelli est plus douce, plus épaisse et plus crémeuse.
Oui. Elle est particulièrement intéressante pour parfumer un tiramisu, une panna cotta, une crème au mascarpone ou une glace. Quelques centilitres suffisent généralement pour apporter une belle note de pistache.
La pistache se marie particulièrement bien avec le café, le chocolat noir, la vanille, les amandes et les glaces crémeuses. Ces associations fonctionnent aussi bien en cocktail qu’en dessert.
La liqueur de pistache Morelli est proposée en plusieurs contenances. Vous pouvez choisir le format 20 cl pour découvrir le produit ou l’offrir, le format 50 cl pour une utilisation classique, ou le format 1 L pour les amateurs ou les utilisations plus régulières.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
