Ce sont des biscuits d'apéritif typiques du Sud de l'Italie. Ceux de la région de San Lorenzello sont tressés. Le savoir-faire réside dans la cuisson afin que les taralli soient à la fois croquants à l'extérieur et légèrement friables à cœur ! Aux graines de fenouil, ils sont très agréablement aromatiques. Vous ne retrouvez dans ces biscuits d'apéritif aucun des ingrédients souvent ajoutés dans bien des biscuits salés.
Encore aujourd'hui levain naturel et four à bois !
Parfaits pour vos apéritifs, ou comme en Italie, pour remplacer le pain à table.
Il y a environ 14 taralli dans un paquet.
Composition : Farine de blé tendre type 00, eau, sel, huile d'olive extra-vierge 5% minimum, huile de tournesol, levure, graines de fenouil 3%
A déguster tels que à l’apéritif. Accompagnez-les d’un bon Prosecco, ou pour rester dans la région d’un bon blanc, un Greco par exemple, ou d’un bon rouge, un Irpignia Aglianico, par exemple.
Ils peuvent aussi participer à de belles assiettes d’antipasti.
Enfin vous pourrez les briser, les faire revenir à la poêle dans une bonne huile d’olive et agrémenter un bon plat de pâtes auxquelles ils apporteront du croquant et de la saveur.
Depuis 1896 cette petite entreprise artisanale produit des taralli. En Savoir Plus sur cette belle entreprise.
Des biscuits apéritifs qui ne sont pas trop caloriques, pas trop salés, cela existe, à la différence de ce que nous propose les rayons habituels de la plupart de nos commerces (chips, cacahuètes, ...).
