Elles sont charnues, très légèrement croquantes et tendres à souhait. Leur saveur est fraîche et très légèrement relevée par des herbes et une petite touche de piment. Elles sont aussi un peu vinaigrées, comme on les prépare traditionnellement en Italie. Elles sont grillées à la main, une par une.
Elles ont profité d'un beau soleil et d'une terre qui fait qu'elles sont de saveur douce. Bien loin des courgettes un peu amères que l'on trouve souvent dans le commerce. Elles ressemblent aux courgettes que vous pouvez cultiver chez vous si vous êtes adepte du potager, délicieuses ! Ce sont bien évidemment des courgettes de pleine terre. Elles nous viennent des Pouilles. Elles sont cultivées par de petits maraîchers.
Il y a environ 20 filets de courgettes dans un pot ou bocal.
Elles se conservent assez longuement au réfrigérateur. Veiller à les laisser baigner dans l’huile.
Composition : Courgettes (64%), huile de tournesol (35%), vinaigre de vin, sel, herbes aromatiques, correcteur d’acidité : acide citrique.
Pas mal de possibilités de recettes faciles. Vous pourrez les utiliser à l'apéritif, coupées en petits morceaux et enfilées sur des petites piques en bois. Vous pourrez aussi en faire des mini-brochettes en les combinant avec d'autres légumes (tomates cerise, ...), de l'ail confit à l'huile d'olive ou un peu de mozzarella. Elles pourront aussi vous servir pour accompagner des salades vertes ou composées, des assiettes d'antipasti savoureuses et rapides à préparer. Également sympa pour des verrines.
Elles se combineront aussi très bien avec du thon sur une pizza, un régal.
Dans les Pouilles, une terre agricole encore assez préservée, riche de champs d'oliviers millénaires, on trouve une agriculture maraîchère de qualité. Ces beaux produits, Gerardo les transforme avec beaucoup de soin. C'est le plus récent des artisans que nous avons sélectionnés puisqu'il a démarré il y a un peu plus de 15 ans. Mais c'est un passionné de saveur, de qualité et ses produits sont vraiment extra. En Savoir Plus sur notre artisan.
La courgette est peu calorique et contribue à la satiété. C'est par ailleurs un légume aux propriétés diurétiques. Il ne faut pas l'éplucher. Effets positifs sur la Santé d’une alimentation en fruits et légumes.
