Produit caractérisé par la douce saveur marine et la couleur noire intense donnée par l’encre de seiche. La couleur perdure après la cuisson, car elle ne passe pas à l'eau. L’encre utilisée est de la pure encre de seiche, 100% authentique et bien parfumée.
Ces pâtes réalisées avec de la semoule de blé dur toscan, fabriqué à la main. Elles se distinguent par leur parfum, donné par le germe de blé.
Comme pour toutes les pâtes Saporissimo, le blé ne vient pas des quatre coins du monde, mais de Toscane. Il est ainsi bien meilleur et tracable.
Ces pâtes sont réalisées avec des méthodes artisanales. Elles ont la saveur des pâtes d'avant-guerre. Un voyage dans le temps.
C'est l'embryon du blé. Il contient donc de nombreuses substances nutritives. C’est aussi est un concentré de saveurs et d'arômes. Il est malheureusement retiré des farines modernes.
Semoule de blé dur 94,74%, germe de blé 4,26%, encre de seiche 0,86%.
Se conservent longtemps sans problèmes. Privilégier un lieu sec.
Cuisinez ces pates comme un risotto comme indiqué dans le film de notre recette de Linguine à la truffe.
Ces pâtes n'ont pas besoin de grand-chose. Un filet d'huile d'olive au citron suffit. Elles sont parfaites pour accompagner des sauces à base de poisson. Nous en avons 4 intéressantes : sauce retour de pêche, sauce aux coques, une sauce à l'encre de seiche et sauce Puttanesca. Vous les trouverez en bas de page en suggestions de produits associés.
On peut aussi les mélanger avec des linguines au piment ou celles au citron et poivre. Les temps de cuisson sont les mêmes. Pour obtenir des associations de couleurs et de saveurs.
Elles se marient très bien avec crevettes, coquilles Saint-Jacques, poulpe ou crabe.
Un Coccociola des Abruzzes ou une Favorita du Piémont iront parfaitement.
Des pâtes comme les préparait avant la 2ème guerre mondiale, déjà dans la famille. Rien n’a changé ou presque. Découvrez l'histoire des Morelli en Toscane.
Des pâtes intéressantes en matière de Santé.
Riches en protéines et en vitamines E (fort pouvoir antioxydant) et en D (importante pour la prévention des maladies cardiovasculaires et l’hypertension).
