Cette crème de cèpes et un régal. Sa saveur vient de la proportion considérable de cèpes qu'elle contient (90 %), et aussi de l'origine italienne des cèpes. Un peu de persil, d’ail pour relever le tout.
Lors de nos dégustations vente, nous la faisons très souvent découvrir, sur une petite tranche de pain. Et à chaque fois les amateurs de cèpes en sont fanas.
La qualité est aussi le fruit du savoir-faire de l'artisan que nous avons sélectionné. Depuis 1890 la famille prépare les cèpes et les truffes pour en faire des produits exquis.
Cette crème se conserve au réfrigérateur une bonne dizaine de jours.
Si vous voulez en prolonger la conservation, veiller à bien nettoyer les bords (avec un essuie tout par exemple). Ensuite vous pouvez aussi la recouvrir d’une légère couche d’huile.
Composition : Cèpes 90%, tomate, sel, persil, ail, arôme.
Cette crème à la consistance des cèpes, légèrement gluante. Les amateurs de cèpes retrouveront l’authentique saveur des cèpes cuisinés maison. Les autres qui ne sont pas fanas de cette consistance pourront facilement la passer au mixeur afin qu’elle devienne une mousse plus aérée.
100% cèpes, Assortiment de crèmes au choix, Cèpes et truffes, Apéritif à l’italienne, Sept jours sept pâtes raffinées
Autour des cèpes
Huile d’olive aux cèpes, Tagliatelle aux cèpes, Stracceti aux cèpes, Risotto aux cèpes, Polenta aux cèpes, Épeautre aux cèpes.
Pour toasts, pâtes, risotto, œufs, rôtis, ... ou simplement sur des pommes de terre vapeur.
De belle consistance, elle vous permettra de cuisiner très simplement de délicieux plats. Vous offrirez à vos amis et vos proches une saveur dont ils se souviendront un moment.
Vous pouvez proposer un apéritif original et raffiné très simple à préparer avec ce produit extra. Couper de fines tranches de pain, l’étaler tout simplement pour proposer des petites tartines à la crème de cèpes. Pas la peine d'en mettre une épaisse couche car cette crème est très savoureuse. Cette crème supporte très bien d'être accompagnée d’un bon Prosecco ou d’un verre de rouge, italien bien sûr!
Pizza aux cèpes
Tronçons de lotte à la crème de cèpes
Vous pouvez aussi la tester avec des noix de Saint Jacques.
Elle accompagnera bien viandes blanches, filets ou rôtis : dinde, poulet, porc. Mais elle fera aussi un bel effet sur une viande de bœuf grillée et pourra aussi accompagner du gibier.
Au cœur des collines de Toscane, San Miniato accueille depuis plus de 50 ans une foire annuelle de la truffe car les collines environnantes sont riches de truffes et de cèpes. Depuis 3 générations et depuis 1930 notre artisan prépare des produits extras. Beaucoup de savoir-faire dans ses produits ! Et cette crème est réalisée à l’ancienne dans une grande casserole !
Ce n'est pas le fruit du hasard mais celui d'un gros travail de sélection. Nous avons parcouru l'Italie un peu dans tous les sens pour la trouver. Les collines italiennes sont riches de champignons, truffes, cèpes, ... mais bien des produits à base de cèpes proposés par des artisans ou des sociétés italiennes sont élaborés à partir de champignons aux provenances aussi variées qu'incertaines, et parfois très lointaines.
